Cet été, pour la première fois depuis des années, je vais passer une partie de mes vacances à camper. Ceux qui me connaissent bien doivent déjà se marrer, mais l’occasion de faire de la cuisine d’extérieur très simple pendant une semaine me remplit déjà de joie. Je crois d’ailleurs que cuisiner dehors est mon langage d’amour préféré. Avant de partir, je révise, et je me suis dit que j’allais vous partager cette recette de cheese-naan ultra simple à préparer.

Ingrédients : 

250 grammes de skyr
250 grammes de farine
80 grammes de cream cheese
1 cuillère à café de mélange d’épices (nous, on a pris le mélange sweet & smokey d’Ottolenghi)
1 bonne pincée de sel
huile de tournesol pour la cuisson
chili oil pour le brossage

Dans un saladier, mélanger la farine avec les épices, le sel et le skyr jusqu’à obtention d’une boule relativement lisse. Laisser reposer une demi-heure sous un torchon propre. Diviser la pâte en quatre. Rouler chaque morceau en boule, l’aplatir, garnir de cream cheese ou d’un Kiri et refermer pour former à nouveau une boule. Étaler au rouleau à pâtisserie et faire cuire à la plancha ou dans une poêle à feu très vif dans un trait d’huile de tournesol. Sortir du feu et brosser à l’huile piquante avant de garnir de vos merguez et des toppings de votre choix.

Et ne vous inquiétez pas, je pense à vous envoyer une ou deux cartes postales pendant mes vacances.

On reste dans la cuisine avec le combo pastèque-feta qui se remixe à toutes les sauces cet été, comme si c’était un single des Klaxons sur Kitsuné en 2008. La recette en version carrousel ici, avec Arthur à la DA, et en version article ici, pour ceux qui préfèrent les mots pour couper des rectangles de pastèque.

Merci Lewis.

Je pense qu’il devrait être obligatoire d’écouter au moins une fois “JUMP”, le nouveau single de BLACKPINK. Juste pour savoir quoi répondre à vos enfants dans 20 ans quand ils vous demanderont : “T’étais où quand Diplo a inventé la hard-country ?”.

À la semaine prochaine,
Pharrell

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